急に暑さが戻ったからか不意に食べたくなってスーパーでマッシュルームを買った。
本当にスーパーで不意に思いついた。 ホワイトマッシュルーム、パウンドで＄２.９８。
あ、安いなと思ったのにオイル漬けを作るとこれだけしかできなかった。
チーズディップの空き瓶に８分ほど。
もう何年も作ってる家庭料理だからレシピなんていうものでもないけど、
大蒜と唐辛子を熱したオリーブオイルで炒めて塩少し、
しっとりしてきたら仕上げにバルサミコ酢、タマリ醤油を回し掛けて水分を飛ばす。
冷めたら瓶に入れたっぷりのエクストラバージンオイル、仕上げにさらに塩をひとつまみ。
２日目くらいから唐辛子の辛味が移るオイルはこのままサラダドレッシングとして使う。
色んな野菜を使ったサラダを暑い日に冷たい麺を食べるより頭も体の中も満足するように感じる。
週に２度ほど大き目のパイレックスの器にいっぱいにするサラダのベースになる葉野菜。
以前は大袋入りのサラダパックを買っていたけど、
やはり葉物を半処理して売られる物はずるっと柔らかくなってきて捨てることがあった。
ここ１年ほどこんな風にしていたら子供がおやつにもサラダを食べてるみたい。
玉ねぎはスライスして匂いが移らない様にビニールのスナックバッグの小さいものに入れて保存。
日本でスピナーが出だした頃だから90年代？に買った奥に見えるサラダスピナーは、
もう少し大き目のものが欲しいなと思いつつ簡単な造りで洗いやすいところが気に入っている。
さすがにスピナーを回す取手が取れやすくなってきた。だけどまだ現役。
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