引っ越しが近づいているので、ここで作る最後のkombuchaを瓶詰めしました。
いつもは冷凍のブルーベリーの小粒なものを選んで入れるのですが、
買い置き食材が乏しいので、今回はスムージー用冷凍フルーツを刻んで入れました。
冷凍の苺を刻んだけど、どんなものだろう。
夏なので二次発酵も早く、数日で飲んでしまうからいいかな。
手前の少ないのは先週仕込んだ瓶。
日本製のガラス保存容器で一時発酵させて、できるのはいつもこの瓶４本分になります。
一度開ける時に蓋が飛んでしまった経験をしているので、
ひと瓶に入れる量はこのくらいにしています。
今はコンブチャ用の瓶も色々と開発されて作られてるみたいですね。
私は熱湯消毒ができるものを探していて、いつも飲んでいるペリエの瓶に落ち着きました。
（株の見た目は少しグロテスクなので全貌ではなく一部の画像で）
市販のオリジナルコンブチャの底に溜まっていたものから２年でこの大きさに成長。
11月頃に始めたので、できるだけ家の中の暖かい場所を探して株を育てました。
年が明け夏になると途端に大きくなり始めて感動しましたが、
そこから発酵のサイクルが早まり大体週に一度作る様に。
前の週に作ったものが１、２本残るので、作るペリエの瓶は数本余分にとっておきます。
今年に入って上の娘が暑い日のコンブチャに目覚めたので最近はなくなるのがとても早い！
喉越しがすっきりするので気に入ったみたいです。
『ほんと、これ美味しいから売ったら？』とまで言っていた。笑
この大きくなった株ですが、土の再生にいいらしいので庭に埋めることにしました。
落ち着いたらまた栽培したいなぁと思っていたらモールのお茶専門店でスターター発見。
このスターターをスーツケースに入れて持って行こうと思います。
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